Chef Marco Benedetti — 8 rue de la Roquette, Paris 11e
Recommande par Le Fooding 2025 · Note Google 4.8/5
Reserver une tableMarco Benedetti a grandi dans les cuisines du restaurant familial de Spaccanapoli, au coeur de Naples. A 19 ans, il intègre la brigade de Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi, deux etoiles Michelin, ou il passe quatre ans a affiner son geste. Passage par le Ritz a Londres, puis le George V a Paris. En 2009, il ouvre sa propre table rue de la Roquette.
Ici, pas de cuisine d'esbroufe. Marco defend une cuisine italienne de conviction : les gestes justes, les produits qu'il connait par coeur, et le respect absolu du temps de cuisson. La carte change avec les saisons et les arrivages.
On y retourne chaque semaine depuis 3 ans. Le risotto aux cepes est le meilleur de Paris, et je pese mes mots. Marco sort de sa cuisine pour discuter avec les habitues. On se sent chez lui -- parce qu'on l'est.
J'ai organise le diner de mes 40 ans ici. Marco a compose un menu sur mesure avec accord mets-vins pour 18 personnes. Les raviolis a la truffe ont mis tout le monde d'accord. Six mois apres, mes amis m'en parlent encore.
Napolitain moi-meme, je suis tres difficile. Ici, c'est la vraie cuisine du Sud. Le tiramisu m'a rappele celui de ma grand-mere a Posillipo. C'est le plus beau compliment que je puisse faire. Bravo Marco.
Nous accueillons 32 couverts par service. Le vendredi et samedi soir, la reservation est vivement conseillee au moins 48h a l'avance. Pour les groupes de plus de 8 personnes ou les evenements prives, contactez-nous directement par telephone.
Fermeture annuelle du 4 au 24 aout. Terrasse ouverte d'avril a septembre, sous reserve de la meteo.